经过长时间的腌制,白菜由原本的鲜嫩,变得发黄发暗,要多清洗几遍。清洗出来的酸菜,已经没有了之前浓郁的酸涩感,吃起来也就清爽了。
把酸菜切碎一点,趁着锅还热乎着,把酸菜放进去炒一炒。尝尝咸淡,放入适量的调味料。翻炒均匀后,倒入适量的清水。
沸腾之后,再放入面条。面条是她手擀的,搓成细细的,圆滚滚的条。放到锅里滚上几滚,最后再放下肉丝,一锅酸菜肉丝面就做好了。
林佳佳盛了两碗,一大一小。
大碗是她的,放了辣椒油和香醋。小碗什么都没放,只放了一些肉丝,这是给小咪吃的。
“慢点吃。”
她刚说完,小咪就扑上去了。
粉嫩的小舌头一伸出来,就被烫到了。
小咪可怜地喵了一声,委屈巴巴地看着她。
林佳佳笑着说:“都说了烫,让你等一等。”
“喵。”
小咪又叫了一声,眼睛一眨不眨地看着她,仿佛在质问她:你为什么不怕烫?
林佳佳说:“咱们不一样,我是铁舌头。”
酸菜肉丝面,既有酸菜的清香味,又有猪肉的香味。
再加上适量的辣椒和醋,酸酸辣辣的,开胃极了。
呼噜噜——
林佳佳一阵暴风吸入。
小咪才吃完一碗,她已经干完了一锅饭。
面条是没有了,只剩下一锅带有酸菜味的汤。
这个时候,他们才干完活,陆陆续续地从外面进来。
一进院子,杨金凤就抽了抽鼻子。
“啥味啊,太香了。”
“这是有人做饭了?我去看看,做的啥。”
潘红玉刚才还累得像一条死鱼,闻到肉香味了,她的精神头又来了,一阵风似的往里面跑。
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