福摇作品 美食：摆摊卖胡辣汤，干翻几条街食客全文阅读简介:美食：摆摊卖胡辣汤，干翻几条街食客最新章节章节目录 第233章 龙井虾仁(第1页/共2页)
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龙井虾仁，是国宴名菜，相关的食材，林华还少了龙井茶叶。
林华来到了一个古色古香的茶庄，这里四壁皆为木制书架，架上摆满了各式书籍。
柜台后坐着一位年迈的老者，须发花白，正低头翻阅书籍。
老者听见动静，抬头一看，发现是一位年轻男子。
他不禁微微一笑，放下书本，问道：“这位老板想买些什么？”
林华走到柜台前，目光扫过货架上的茶叶罐，最后定格在最靠里的那盒：“请问这里有最上等的龙
井吗？”
老者闻言一征，随即又笑道：“哦？原来公子是来找这龙井茶的，它确实是我店里最好的茶叶之
一，您要是喜欢，我可以给您拿一些尝尝。"
说着，他从柜底取出一个小盒子，上面印有金边龙纹，十分精致。
打开盖子，一股清甜香气扑面而来。
“这是今年的头桂茶叶，刚采摘不久，味道鲜醇回甘，请您品尝一下，如果觉得满意再购买也不
迟。”
林华接过盒子，细细嗅了嗅，点头赞叹道：“好香！看来这的确是好茶，不知价格如何？”
老者笑着答道：“这茶的价格自然不菲，不过既然您也喜欢，那就给您个优惠价吧，1888元一两，
您看如何？”
林华眉头微皱，似乎觉得有些贵。
但他还是开口说道：“好吧，既然如此，我就买几两试试，不知道还有没有其他口味的茶叶？"
老者点点头，转身取来几个不同包装的茶叶罐放在桌上：“我这里还有一些别的品种，您看看喜欢
哪个？"
据说有钱人都喜欢品茶，林华也准备培养下自己的高雅爱好，又顺手挑选了几样。
买好茶叶，林华又在手机上查了查，然后选定了一家看着比较高档的私房菜馆。
推开沉重的玻璃门，一股浓郁的茶香扑面而来。
宽敞明亮的餐厅内，错落有致的摆放着红木餐桌椅。
墙壁上悬挂着名家字画，角落里摆放着古色古香的陶瓷花瓶，空气中弥漫着温馨宜人的氛围。
林华径直走到柜台前，向穿着制服的服务生询问经理办公室的位置。
服务员礼貌地回答了他，并告诉他经理正在处理文件。
“请您稍等片刻，我会通知经理出来见您。“服务员微笑道。
林华点点头，环顾四周，发现墙上挂着一幅巨大的山水画，画中一株苍劲的老松傲立山巅，他不禁
感叹这家店的品味还是可以的。
应该能承受自己的高额菜品。
过了一会儿，经理匆匆赶来，热情地迎接林华。
两人寒暄几句后，林华开门见山地提出想要在这家店临时担任一天厨师的要求。
经理听了有些惊讶，但还是耐心听完他的提议。
“我是个厨师，自问水平还行，所以想在您这里卖一天艺，就单单做龙井虾仁这菜。”
“龙井虾仁？"经理想了想，这道菜后厨也有师傅会做。
难道眼前的年轻人会技高一筹?
“要不这样吧，我先做几份样品给您尝尝，如果味道不错的话再考虑推出这道龙井虾仁。"林华看
出经理的顾虑，主动提出建议。
经理权衡一番，最终同意了这个方案。
于是两人来到厨房，林华开始准备制作龙井虾仁。
制作龙井虾仁，首先要选好原料。
虾仁宜选用鲜活的河虾，以保证肉质的鲜嫩和口感的弹牙。
龙井茶，作为这道菜的灵魂，自然也不能马虎。
每年清明前后的龙井茶，香气最为浓郁，是最佳的选择。
此外，还需要准备一些简单的调料，如盐、蛋清、淀粉、料酒、葱姜和高汤等。
林华先将活虾放入清水中，让其吐净泥沙，然后，用快刀轻轻剖开虾背，取出虾线，这是确保虾仁
口感纯净的关键步骤。
接着，用冷水冲洗干净，沥干水分，虾仁的处理需要温柔细致，以免破坏其结构，影响最终的口
感。
泡一杯好茶，是烹饪龙井虾仁不可或缺的环节。
林华又取出刚才买的龙井茶叶，放入透明的玻璃杯中，用80°C左右的热水冲泡。
茶叶在热水中缓缓舒展，茶香四溢，待茶叶完全展开后，将茶水和茶叶分开备用。
这一过程不仅是为了提取茶香，更是为了在烹饪中保持茶叶的完整性和美观。
林华将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的
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