好不容易来一回,姜芸自然是十分乐意让哥哥吃开心。
她让小厮又写上了方才点的肉,多加了一道汤和时令菜,再是看看有何其他的口味,比如辣味一类
的。
不过小厮见姜芸阔绰,又道:“夫人对海味有无兴趣?"
“什么?"姜芸随意翻了翻菜谱。
那小厮伸手翻到最后一页,九品居竟有新进来的海食,这里距离有海的地方,还是差了一千多公里
的,难得看到这些食材。
可姜芸看到清蒸蟹,不由撇了撇嘴。
好腥。
不过她还挺想吃的,指了指那螃蟹说道:“酒楼能帮我做成炒的吧,或许可以放些花椒,味道重
此?”
那小厮挠了挠脑袋,“这……没试过啊?"
沈玉就坐在女儿旁边,方才和秦芒说话去了没注意,现在看姜芸还在点,不由问了句,“点的什
么,有菜还做不了?"
“螃蟹啊……姜芸执意要让那小厮拿到后厨问问。
不过沈玉听到这东西,便拉着小厮道:“不成,这东西不要!!”
“娘?"姜芸有些疑惑。
这东西在夔县多稀有,难不成沈玉吃过?
也不可能啊……
没多久那小厮出去了,沈玉才倒了杯热茶放姜芸手里,神色有些沉,“大夫上回和我说了螃蟹性
寒,你一点都碰不得。”
姜芸:“.……"
所以我让他爆炒,还寒啊?
不过沈玉这样子,她倒是有点觉得不对劲啊,他们这地方不常产螃蟹,那大夫还真专门嘱咐一句
吗?
奇怪。
不过很快菜就上来了。
最开始那道八宝鸭,上面的酱汁淋下来,简直色香味俱全,加上已经烤到脆皮冒油的鸭皮,片片切
好,还有面皮裹上。
加几根葱蒜,淋一勺香油。
姜芸低头喝汤的时候,裴良知已经替她卷好一个,只不过那面皮实在是烫,她没接过来,直接就这
他手里的咬了一口。
然后便眼睛一亮。
“好好吃!”
姜芸知道他还没尝,让人搁在碗里,“我自己来。”
其实对面姜力也是个疼媳妇儿的。
他虽然自己吃得多,可每一样第一口,都是先给秦芒夹,之后自己才端起碗吃饭,还不忘给沈玉说
哪个好吃。
姜芸见他如此,忍不住笑道,“哥,明日可就开铺子了,我让你背下来的,你现在都记住了没,要
是客人问不出……"
“那不能。”姜力说完扒了口饭。
“你不信问问阿芒,我这几日都快倒背如流了!"
秦芒听这话也没有偏袒,“还行,能答个七七八八。”
“那就成了。"姜芸喝了口汤道。
“哥本来就不是招待客人的性子,我是打算让他帮我后厨的活儿,不过菜谱还是要熟,日后我让阿
良带着你点儿,如何?"
“好啊!"姜力这可求之不得。
他可不想去大堂,性子一会儿就和人急了。
外面的小厮又进来上菜了,姜芸趁着人出去了又说:“我今日不是让全子叔送了一千斤肉来,鸡鸭
猪都有,在后厨锅里处理了……"
裴良知给她戳了个芋头。
姜芸吃下去,发现香甜软糯十分可口。
这很难不说滋味好!
姜姜卤煮现在后厨非常大,除了那木窗上菜有小厮,放锅的那一大块地方,也招了三个专门切肉的
汉子。
而现在那二十口铜锅,有十口都是炖煮猪肉的一
归姜芸和裴良知在管。
这鸡鸭那边轻松些,就交给了沈玉。
每日按照姜芸的腌料方子,给宰好送来的鸡鸭抹上,再是炖煮就行了,就是要时刻看着锅子,调调
柴火。
姜力很多东西不懂,还在学。
他什么忙都帮点,在后厨帮沈玉和姜芸端大锅子,帮汉子切肉,还有早晨大家一起做卤煮准备工
作,没停下来过。
就是要快点熟悉酒楼里新规矩。
姜芸说,日后姜力若是能一个人管后厨一
每月给他五十两。
秦芒要带孩子,但是学东西非常快,有一回姜芸发现嫂子算数也好,便说让她在大堂和柜台伙计一
起,收银子记账什么的。
没想到嫂子十分乐意。
就因为姜芸说,秦芒每月也有三十两银子,而这样一来,夫妻俩一月合起来,都有八十两银子,是
以前想都不敢想的。
姜芸今日来吃饭,都是把这些说了清楚。
在酒楼
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