位面美食铺 章节目录 第221章 春日吃五辛&屠苏酒(第1页/共2页)


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    面团揉搓均匀，擀成圆形大饼，再用碗在饼上按压出一个个小圆饼，用油在小面饼上刷一层，再把面饼对折，取一把新梳子在饼皮表面压出一排一排的花纹。

    墨玄看得热闹，眼睛一眨不眨看徐米露动作，就看她用手捏了捏面皮尾端，神奇的是那些带花纹的面饼就变成了一张张白色的“荷叶”。

    “好稀奇的炊饼，模样儿还怪惹人爱的。”

    殷温娇试图学习，但还是败下阵来，只能继续炸她的臭豆腐。

    “这是荷叶饼，用梳子压出来孔洞看上去就像荷叶的脉络，等上锅蒸出来，这些压痕也就不太明显了。”

    徐米露把饼放入蒸锅，先醒十分钟面，等水开后再蒸十分钟，一张张荷叶饼迅速膨胀，取出来的饼皮白白亮亮，蓬松的像是一团云，因为提前抹了油的缘故，轻轻一揭对折的饼皮就打开分成两半，吃的时候夹自己喜欢的菜进去，就是一道美味呢。

    唐人过春是要吃“五辛冷盘”的，就是由葱、蒜、韭、薤、兴渠（洋葱）切制做成的凉菜，徐米露在此之上稍加变动，改成炒制五辛菜肴，然后用荷叶饼夹着吃。

    她今晚打算做大葱炒鸡蛋，蒜苗回锅肉，剁椒藠头，凉拌洋葱还有盐渍薲草这几样来夹饼，说实话薲草味道吃起来很像韭菜，旁人也分辨不出来。

    大葱剥去最外层的老皮，葱白切段，麦穗鸡蛋打成蛋液，热油下锅煎成蛋饼，趁热下入葱白段翻炒，等到葱段稍稍变色，加入一点盐，一点蚝油即可出锅。

    生姜切片，大葱切段，跟五花肉一起冷水下锅煮去血腥味，五花肉捞出放凉切成薄片，大蒜苗切段，大蒜拍碎，另起锅热油，放入切好的肉片回锅煎炒，等到肉片表面微微焦黄，再倒入郫县豆瓣酱，蒜末以及蒜苗爆炒，最后加一勺料酒去腥，炒熟后关火即可。

    藠头名字很多，北方人把它叫野葱，也有叫韭白的，南方也有人叫它野蒜，这东西长得到处都是，田埂乡间处处能看到它的身影。安卓、IOS版本请访问官网https://www.biqugeapp.co下载最新版本。如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。

    藠头根部水分大，有点像是小萝卜的口感，徐米露选择用它做剁椒藠头，做法也简单，新鲜藠头清洗干净，留下根部倒进坛子里，双色曼陀铃辣椒剁碎，加上少许酒跟大量食盐搅拌均匀后堆入坛子里，要想味道层次丰富最好再加一勺火焰琉璃叶糖粉，最后倒半坛清水没过。

    腌制熟后取出来，就是一道风味可口的凉菜，藠头吃上去酸酸甜甜，开胃又解腻。

    洋葱徐米露直接凉拌，但她凉拌洋葱前总喜欢先把洋葱切开，分成两半后泡在水里，多换几次水再切，这样洋葱不仅不辣眼睛，吃起来也有一股生甜。

    徐米露最喜欢的吃法就是用荷叶饼把五样菜包在一起，然后扎扎实实咬一口——喧腾软和的荷叶饼在嘴里甚至还会回弹，内里的辛辣菜品层次丰富，回锅肉的油润，蒜苗的清爽，鸡蛋的咸香，藠头的酸辣都包含在这小小一张饼里，而生洋葱的微微生甜与辛辣更是点睛之笔。

    “真香，平日里我竟不知这些素菜也如此味美，真不知错过了多少好东西，不，不对，是那些厨子糟蹋了好食材，他们是怎么把这么好吃的食材做得那般难以下咽，要我说酆都城就该设一个糟践食物的刑罚给那些厨子，让他们每日只看着不能吃才好。”

    墨玄抱着张荷叶饼，两三口就吃完一张，一转头，瞧见三藏法师跟呼呼大睡的孙悟空在另一张桌子上，师徒二人面前放了两碗炸豆腐。

    就，忽然有点心疼。

    佛家是不能吃五辛的，所以三藏法师跟孙悟空的晚饭就是两大碗炸豆腐，不止如此，殷温娇还慈爱地招呼两人多吃些：

    “多吃些，大米妹妹就放心去耍吧，你把饼同菜都炒好了，我与流儿还有这个猴儿在此看店就行。”

    估计满天神佛打死都想不到，唐堂堂旃檀功德佛跟齐天大圣在殷温娇口中，就是“流儿”跟“这个猴儿”。

    徐米露憋笑憋得难受，不敢抬头，也不敢去看三藏法师抽搐的脸。

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    偏偏一边墨玄琢磨了半天，一拍大腿：

    “不成不成！殷娘子这样唤我家徐娘子可是大大的不妥，你们二人姐妹相称，那三藏法师不就凭空矮了一头，要唤徐娘子‘姨母’了？？那大圣不更矮了一辈么？！”

    他忽然意识到什么，傻乎乎笑起来：

    “这样算下来，我也是大圣的——唔唔唔唔！”

    “就劳烦殷姐姐替我看一晚铺子了！”

    徐米露直接捂嘴把人拖走，开玩笑，让他继续胡说下去，等孙悟空酒醒了，这贪吃蛇的皮估计是不能要了。

    ……

    ……

    “驱傩避鬼，百病皆消！”

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