我在东樱有间餐厅 章节目录 第十章 肉之盛宴(第2页/共2页)


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种被他垂涎已久，可是在系统里兑换需要的积分达到上百万的梦幻食材。

    宝石肉！

    传闻当中一块肉里，集聚了世间所有肉类美好滋味的食材。

    那样充满了各种肉类不同风味的肉，在赵扶余的眼中才是匹配王者的食材与料理。

    在这样的肉里，结合各种肉滋味的桥梁，就被他设定为了酒。

    更何况无论什么肉，与酒的结合总归都是令人欣喜的。

    于是乎牛肉与在红酒里浸泡，羊肉被清酒浸透，猪肉则是泡在了花雕之中。

    三份酒液里不止是酒，还有各色的香料。

    牛肉与红萝卜，芹菜，香菜，洋葱，小茴香，孜然一齐浸泡在红酒里。

    羊肉在清酒里，配搭上了人参，枸杞，当归，党参，大葱，生姜。

    至于猪肉则是最为的简单，除了花雕酒外，还有花椒，黑白胡椒粒，小葱以及南姜。

    不同的香料与不同的酒类搭配，来对三种肉类进行不同的处理，这种浸泡一般需要低温冷藏，通常是六个小时以上最好。

    要知道因为酒水里都没有加入咸度，所以香味的浸入会是非常缓慢的。

    可在赵扶余的手下，靠着美食细胞的共鸣作用，能够将入味的时间转为大概是一个小时左右。

    这样的效果也已经是几乎到了极限，至于这个空闲的时间，赵扶余自然也不会浪费。

    而是将剩下的六种酒水，与三种肉类剩下来的边角料一齐结合，制作能够让肉味的复杂变得愈发惊人的东西。

    也是提味的关键！

    肉酱汁！！
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